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La cucina della nonna / Lo stracotto di somaro
Miria Burani
La preparazione dello stracotto di somaro è semplice, ma richiede molto tempo, perchè inizia già il giorno prima della cottura, mettendo a marinare la carne nel vino, insieme a cipolla, sedano, carota e aglio.
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Fèr l'èsen pàr an' paghèr al dazi Fare l'asino per non pagare il dazio, è un modo di dire che risale a molto tempo fa, quando alle porte della città, chi proveniva da fuori, doveva fermarsi al posto di gabella per pagare il dazio sulle merci che trasportava.
Si narra che a quel tempo, un facoltoso imprenditore agricolo di Vignola, partito la mattina presto per portare frutta e verdura al ...
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