Gazzetta di Modena

CASTELFRANCO Alice Colombari è una giovane ed affermata chef di Castelfranco, trasferitasi a Groninga in Olanda da alcuni anni. Nella cittadina nel nord del Paese dei tulipani, Alice ha aperto, quando aveva 18 anni (ora ne ha 24), un suo ristorante che presto ha rapito il cuore degli olandesi tanto da farla rientrare tra i migliori junior chef della nazione.

Ma Alice è fieramente italiana e fieramente castelfranchese e si è sempre impegnata tanto nella divulgazione dei nostri prodotti e nel loro uso appropriato, tanto da iniziare un progetto con una televisione olandese che l’ha vista scorrazzare in lungo e in largo per la nostra regione, alla ricerca di storie da narrare. È partita dalla sua città natia, patria del tortellino, per poi far visitare agli spettatori caseifici, acetaie, salumifici, cantine, tutto quanto possa essere riconducibile alla nostra apprezzata cucina. Apprezzata fino all’arrivo del coronavirus che ha portato con sè anche un’ondata di sentimenti discordi nei nostri confronti e dei nostri prodotti.

«Sono molto amareggiata per l’immagine che ora all’estero hanno di noi - dice Alice - fortunatamente qui non siamo discriminati come accade in altri Paesi, ma la crescente diffidenza, gli sfottò e gli appelli a boicottare la nostra bellissima Italia devono smettere. Quando ho registrato i documentari, l’ho fatto con uno spirito di divulgazione di prodotti che nessuno è in grado di fare se non noi; ho voluto raccontare le nostre magnificenze, la nostra abilità, le nostre tradizioni, che non mutano a causa di un virus. Ho così deciso di togliere il copyright ai video, tutti disponibili su YouTube nel canale ITAlice con il titolo “Alice in Emilia Romagna” e spero che questi sì diventino virali».

Il paese della meraviglie che mostra Alice nel suo documentario è un invito a trascorrere le prossime vacanze estive da noi, un appello rivolto agli stranieri, ma anche agli italiani: «Dobbiamo sostenerci ora più che mai - continua la chef - Ho visto il video messaggio del Consorzio Modena a Tavola e mi si è stretto il cuore a pensare a cosa stanno passando i miei colleghi ed amici. Ho sentito la necessità di fare qualcosa da qui in loro aiuto, fosse anche solo condividere le loro interviste e le loro storie sui social. Non voglio entrare nello specifico perché non mi compete, ma in Italia sono stati fatti tantissimi tamponi, cosa che non accade all’estero, e per forza risultiamo essere il Paese con più casi positivi, con una ricaduta estremamente negativa per la nostra immagine. Per questo dobbiamo restare uniti, non perdere tempo in polemiche e nella sicurezza sanitaria cercare di promuovere il nostro territorio ripeto ora più che mai. Io da qui mi impegno a farlo, ma non oso pensare a come possa essere la situazione tra uno o due mesi se non prendiamo immediatamente seri provvedimenti». —