Gazzetta di Modena

Ivano Chezzi (nella foto) è presidente di Granterre e vice del Gruppo Bonterre, colossi del Parmigiano Reggiano e della produzione di salumi: «Le principali ripercussioni rispetto al mercato vengono dall’estero - dice Chezzi - che rappresenta una quota importante della nostra attività: i clienti internazionali sollevano dubbi. L’altra conseguenza negativa è l’impossibilità di partecipare alle fiere internazionali del settore. Mentre non riscontriamo particolari problemi a livello di logistica (consegna del latte e del siero da parte dei caseifici, spedizione dei prodotti), anche dopo l’ultimo decreto. Sul fronte produttivo lo stop anche di un solo anello della filiera rischierebbe di portare a un effetto domino. Un esempio: oggi ritiriamo siero da 56 caseifici per un totale di 14.000 quintali al giorno, 7 giorni su 7, e lo consegniamo per la lavorazione a stabilimenti nel nord Italia. Se uno di questi stabilimenti sospende l’attività, i nostri caseifici non saprebbero più come fare». —