Gazzetta di Modena

Nessun contagio da Covid-19 tra i casari, gli operai e i mungitori della filiera Parmigiano Reggiano. Ma se uno dei 50mila che lavorano nei 2860 allevamenti di bovine o nei 375 caseifici consorziati, anche in provincia di Modena, dovesse manifestare un caso di positività o sarà messo in quarantena, verrà sostituito da un “riservista”: casari in pensione o mungitori che permetteranno ai caseifici di non fermarsi. È la strategia del Consorzio del Parmigiano Reggiano Dop .