Gazzetta di Modena

Alla Macelleria Carni Equine si continua a lavorare bene perché, come spiega il macellaio Roberto Paltrinieri, «abbiamo clienti fedeli che ci vogliono bene. Chi viene lo fa per il nostro prodotto particolare, anche se naturalmente manca tutto il giro che portavano le scuole». Roberto ha un’idea chiara su quelli che sono gli “umori” della clientela che frequenta la sua macelleria: «Vedo due estremi, da una parte chi non è del tutto convinto e pensa ancora si tratti di una leggera influenza e dall’altra chi, una parte minore, è davvero terrorizzato».

Il macellaio non ha nemmeno finito di parlare che una cliente, all’interno del negozio, si scosta temendo che qualcuno le si avvicini troppo. «Effettivamente - continua Paltrinieri - in questo momento prendere la situazione “sotto gamba” è pericoloso. Io penso che se hanno dato queste direttive lo hanno fatto per motivi precisi, anzi forse i provvedimenti andavano presi prima ma, d’altronde, il popolo italiano è questo». —