Gazzetta di Modena

Valter Tagliazucchi ha messo le mani in pasta per la prima volta da piccolissimo nel biscottificio di suo papà e a soli quattordici anni ha deciso di diventare pasticcere. La cosa gli è riuscita così bene che le sue creazioni gli sono valse numerosi riconoscimenti prestigiosi. Valter nel suo laboratorio ora sta preparando soprattutto colombe che vende nello shop online: la “Spaziale” è chiamata così per la sua bontà. È caratterizzata da un impasto ricco di burro che si scioglie in bocca e dal sapore dei semi-canditi che lasciano il posto al gusto della frutta. La “Pulonia” ha un impasto color bruno dato dal cacao e fragrante addolcito da ciliegie di Vignola che ne esaltano la rotondità. Poi ci sono la “Peravallo” con cioccolato al latte finissimo e pera candita e la “Stella del Cimone” con cioccolato bianco e frutti di bosco, ribes rosso, ribes nero, fragole, more, mirtillo nero.