Gazzetta di Modena

Marco Messori dell’Osteria della Cavazzona: «Ero convinto di poter riaprire il 18 maggio e più andiamo avanti più diventa dura per i ristoratori. Il mio locale è rimasto chiuso per sei settimane, che significa incasso zero di fronte al pagamento di affitto, luce e gas. Oggi abbiamo cominciato con il take-away. Da questo fine settimana proporremo un menù con piatti da finire di cuocere o scaldare a casa, così da preservarne la qualità».