Gazzetta di Modena

«Io e Matteo non militiamo tra le fila degli “Ambasciatori del gusto”, associazione che annovera figure di peso della ristorazione. Credo però sia importante seguirne l’esempio insistendo affinché il governo adotti tutte le misure necessarie. Unione significa potere di contrattazione. Anche a livello locale un’iniziativa di solidarietà - che, al pari della capacità di rialzare la testa sempre e comunque, è nel Dna degli emiliani - può segnare la differenza. Serve una rete. Perché se è vero che sino a ieri giocavamo in campionati diversi, oggi dobbiamo portare avanti una “protesta armata di proposta”. Insieme. Questo non significa dimenticare il motivo per cui i ristoranti hanno dovuto chiudere i battenti. La salute viene prima di tutto. Ma come pensiamo di sanare i debiti accumulati? Vogliamo ripartire con regole certe. Vogliamo pagare i nostri i dipendenti. La consegna a domicilio? Sin dalla prima ora abbiamo ideato una linea delivery ad hoc. E ora stiamo mettendo a punto una proposta di piatti freddi da asporto a base di carne».