Gazzetta di Modena

MODENA. Un momento speciale dedicato a Massimo Bottura in occasione della giornata inaugurale del Motor Valley fest digital. Lo chef è stato invitato sul palco come testimonial d'eccezione del nostro territorio in compagnia del presidente della Regione Stefano Bonaccini.

"E' un momento difficile per tutti, per noi ristoratori. Noi lavoriamo molto con l'estero per me personalmente sarà un challenge impegnativo  quello di riuscire a ripartire - ha detto Bottura. Però andiamo e dobbiamo andare avanti. E continuiamo a mietere premi, stanotte da New York  siamo stati premiati come Casa Maria Luigia per la migliore esperienza gastronomica del 2019.  Una grande sorpresa che mi da fiducia, visto il momento non bello per tutti. Ma continuiamo a investire. L'Emilia Romagna non ha nulla da invidiare a nessuno, basta crederci e investire. Portiamo i giornalisti internazionali qui a far vedere che cos'è. Creiamo una sinergia tra le eccellenze che ci sono: i motori, i musei,i ristornati, le università. Quando crei sinergia il turista non viene solo per il ristorante, la Ferrari, il monumento eccetera Viene qui per vedere un territorio intero, scoprirlo, masticarlo, capire questo posto. Noi abbiamo una forza talmente grande e interiore e  la voglia di fare Non ci spaventa questa situazione. Abbiamo superato il terremoto, sappiamo cosa valiamo e andiamo avanti.

E parlando di motori, ristorazione e gastronomia non si è potuti non finire sul nuovo progetto al quale Bottura e il suo staff stanno lavorando i nquesto periodo. Il glorioso ristorante Cavallino che dal prossimo anno aprirà con la gestione proprio fi chef Bottura.

"A Maranello apriremo tra febbraio e marzo del 2021, - ha anticipato - il posto sarà meraviglioso. Abbiamo continuato a lavorare in queste settimane di lockdown. Stiamo esaminando ogni dettaglio, i rendering, insiem a John Elkann presidente della Ferrari. Un posto speciale dove si potrà arrivare solo con auto italiane" ha concluso scherzando o può arrivare solo con auto italiane