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Spilamberto. «Dal fieno alla stalla fino al latte di qualità per fare il Parmigiano»
Miria Burani
Spilamberto. Franco e Daniele Passini raccontano i pregi dell’impresa e di una filiera che, con un po’ di tecnologia, arriva fino al caseificio
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tre generazioni
Miria Burani /SPILAMBERTO
La qualità del latte per la trasformazione in Parmigiano Reggiano è il principale obiettivo che caratterizza l'azienda agricola Passini di via Montanara a Spilamberto.
«La qualità del latte inizia dalla campagna, con la produzione del fieno e continua nella stalla – ha spiegato il titolare Franco Passini - cerch...
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