Gazzetta di Modena

Santo Intrieri (gestore): «Qui alla Gino Pini abbiamo la fortuna di avere molto spazio esterno anche se la riduzione dei coperti con l'applicazione del protocollo per la sicurezza è stata drastica: da 180 a 60. Con l'idea di utilizzare lo spazio all'aperto, abbiamo allestito anche una cucina esterna. Faremo la preparazione dei piatti caldi in quella interna e utilizzeremo quella esterna per la griglia e i piatti freddi».