Gazzetta di Modena

“Summer Is Coming”, un dessert goloso che è anche uno dei piatti più sorprendenti e freschi dell’intero percorso del menù. Una serie di granite di diversi ortaggi (piselli, fragole, carote) insieme con azuki e shiso mescolato a un crumble con spuma di yogurt e tanti origano di patate e basilico. È un dolce fresco in vista dell’estate che precede un altro dessert pop: “In The Sky Without Lucy”), pesche arrosto, gelato, meringhe, amaretti e zucchero filato.