Gazzetta di Modena

“A Day in the Life” è la canzone di Lennon e McCartney che ha spirato chef Massimo Bottura pensando al pane sfornato dal cuoco Michele nei giorni del coronavirus quando era aperta la Franceschetta. Un lavoro che ha cementato i rapporti dello staff e che per questo è stato valorizzato. Si tratta di una pagnotta di pasta sfogliata e intrecciata intrisa di miele di Casa Maria Luigia e salata da sfornare calda. Un invito a chi si è appena seduto a tavola.