Gazzetta di Modena

Tagliatelle, gialle, lunghe, porose per calamitare il ragù e non farlo scivolare via. La sagra della tagliatella di Solara è stata tra le prime a dover alzare bandiera bianca. «Abbiamo aspettato fino all’ultimo, per vedere se ci fosse stata qualche possibilità - spiega il presidente Claudio Balugani - ma le restrizioni nonché il distanziamento sociale non ci permettono di organizzarci nel migliore dei modi, per offrire, come abbiamo sempre cercato di fare, delle serate da trascorrere con tranquillità e proporvi i nostri piatti e gli spettacoli in totale sicurezza. Il nostro profondo dispiacere va naturalmente a tutti gli ospiti, ma in modo particolare al valore aggiunto che ha sempre contraddistinto la nostra festa cioè i giovani e giovanissimi che con tanto entusiasmo venivano ad aiutarci, ai cuochi e agli aiutanti che in cucina davano il meglio di loro stessi. Portiamo pazienza, rispettiamo le regole e vedrete che ritorneremo prima possibile con entusiasmo e passione. È un arrivederci al 2021». —