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Modena, la ripartenza. Parmigiano: marketing e ritiro di forme
Stefano Turcato
L’ente acquisterà il formaggio in eccesso e cercherà nuovi mercati. Prezzi ai minimi storici per i produttori: 7,2 euro al chilo
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Stefano Turcato
Anche i produttori del Parmigiano Reggiano non potevano restare immuni, se così si può dire, dall’aggressione del Covid e dalla crisi determinata dal lockdown.
La produzione non si è fermata ma ora il settore è alle prese con l’eccessiva volatilità dei prezzi fino a un vero e proprio crollo: nei caseifici sè arrivati anche al 40% in meno delle valutazion...
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