Gazzetta di Modena

Il cannolo è una delle quintessenze della cucina siciliana. La sua preparazione è un rituale che lo chef Rino Duca, da buon palermitano, segue alla lettera procurandosi una ricotta adatta a questa preparazione. Impossibile rifiutarlo o lasciarlo nel piatto, anche dopo un lungo percorso gastronomico: non è solo per cortesia ma questo dolce è uno dei punti forti del menù dello chef di Ravarino. E sarà proposto anche al termine delle serate a Gandò.