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Bologna prova a scippare il tortellino a Castelfranco
Saverio Cioce
L’idea è dello chef locale Borsarini della Lumìra: «Chiederemo che le Due Torri gli diano la denominazionale comunale». Degli Angeli: «Una divisione assurda»
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il caso
Saverio Cioce
/ CASTELFRANCO
Bologna vuole scippare il tortellino ai “cugini” di Castelfranco e di Modena e farne un “marchio a denominazione comunale”. Di più: ad accendere la miccia è stato uno chef castelfranchese (portavoce di un gruppo di ristoratori bolognesi), che ha rilanciato la proposta di brevettare il simbolo della nostra gastronomia ...
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