Gazzetta di Modena

Mario Incerti di mestiere barbiere. Non a caso si sta dilettando con pettine e forbici quando trova il tempo di rispondere a qualche domanda sul tortellino. Le varie risposte si concludono sempre con una frase a dir poco signficativa: «Ma scusate, non capisco il problema? Il tortellino è nato qui, a Castelfranco. Si può dire quel che si vuole, ma questo è il punto più importante. Un ottimo piatto castelfranchese».