Gazzetta di Modena

Franco Veronesi è accomodato ad un tavolino di un bar del centro. «Mi diverte questa diatriba, l’ho letta sul giornale. Ognuno ha il suo tortellino. La ricetta cambia da famiglia a famiglia, figuriamoci da città a città. Dico, senza dubbio, che sono molto orgoglioso del tortellino di Castelfranco. Se nascerà quello di Bologna non credo proprio che andrà ad oscurare il nostro. Qui ormai c’è una bella e consolidata tradizione»