Gazzetta di Modena

Ora che il lievito è tornato a essere un bene reperibile sul mercato e che il pane non si fa più (o almeno non sempre) come nei mesi scorsi in casa, Lapam Alimentazione commenta con favore la decisione della Corte di Cassazione che ha detto stop al pane precotto venduto sfuso, come se fosse fresco di panificio. La sentenza respinge il ricorso di una società della grande distribuzione, considerata responsabile per aver venduto nel supermercato di una grande catena pane acquistato da una ditta estera e «ottenuto dal completamento, previa cottura, di prodotto parzialmente cotto e surgelato», privo di etichetta e di confezione.

«Plaudiamo a questa sentenza - spiega Daniele Casolari di Lapam - che favorisce la trasparenza e aiuta il consumatore ad acquistare con consapevolezza. Una decisione importante per i panificatori artigiani». —