Gazzetta di Modena

Si avvicina la data dell’iniziativa Acetaie Aperte, edizione 2020. Un appuntamento carico di significati simbolici quello con la manifestazione organizzata dal Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dal Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che domenica prossima 27 settembre diventerà il baluardo della ripartenza dopo il lockdown con 30 acetaie aperte al pubblico.

I lunghi mesi di stop hanno messo a dura prova il settore, anche se nel complesso è riuscito a mantenersi abbastanza in equilibrio e con prospettive incoraggianti per il futuro. Tanto che non si è voluto mancare l’appuntamento annuale con le Acetaie Aperte, l’evento promozionale di punta dei due Consorzi per fare incontrare produttori e consumatori. Tra i programmi delle singole acetaie si leggono percorsi degustativi accompagnati da passeggiate nei vigneti, da una vendemmia dei piccoli e da dimostrazioni di cottura del mosto, con musica dal vivo, punti ristoro e merende a base di specialità tipiche del territorio, dal Lambrusco alle crescentine, fino alle crostate con marmellate di frutti antichi. Un solo consiglio: indossare scarpe comode. Si potrà scattare un #selfieinacetaia e partecipare all’omonimo contest, diventando testimonial di questa eccellenza. Informazioni su programmi, modalità di accesso e indirizzi delle acetaie, tutte a ingresso libero, disponibili sul sito www.acetaieaperte.com. —