Gazzetta di Modena

Il Tortellante è il laboratorio terapeutico – abilitativo promosso da Aut Aut Modena dove giovani e adulti nello spettro autistico imparano a produrre pasta fresca fatta a mano. L’obiettivo è l’inserimento lavorativo. Il progetto pilota è partito nel gennaio 2016 dimostrando da subito ottimi risultati, certificati anche dall’equipe scientifica. Tutto è svolto sotto la regia di Massimo Bottura e Lara Gilmore che partecipano spesso alle attività in prima persona.