Gazzetta di Modena

Oggi e domani in piazza Grande è tempo di La Bonissima, manifestazione dedicata alla eccellenze enogastronomiche modenesi. Si entra nel vivo dell’undicesima edizione con un ricco calendario di eventi collaterali gratuiti come showcooking, degustazioni, workshop, premi e tour guidati, oltre al mercato con gli stand dei produttori che proporranno prodotti tradizionali e quasi introvabili aperto dalle 9 alle 20 per tutto il fine settimana. Tante le prenotazioni al laboratorio per imparare a stendere la sfoglia e creare i famosi tortelli verdi o “il gnocco fritto”: domani il cuoco della Bottega da Leonida da Carpi, Luca Severi, guiderà gli aspiranti “sfoglini” dal palco di Piazza Grande. Sempre sul palco della piazza Patrimonio dell’Unesco ogg dalle 15.30 Lorella Giugni, food blogger di In Cucina con Lorella, terrà il laboratorio per imparare a fare il salame di cioccolata e a seguire aspiranti chef si daranno battaglia nella sfida culinaria dedicata al tema della manifestazione “Tradizioni e innovazioni”, presentato dall’espero gourmet Stefano Reggiani. Anche i premi saranno tanti: oggi, alle 11 verranno proclamati i nuovi ambasciatori della Confraternita del Gnocco d’Oro (Ambasciatori della Coppia fumante). Un riconoscimento attribuito ogni anno a giornalisti e chef che più hanno lavorato nei rispettivi ambiti per affermare la cucina e le tradizioni emiliane e modenesi nel mondo. Alle 12, in memoria di Luigi Carnevali – sommelier, delegato provinciale AIS e tra i promotori del Festival – scomparso nel 2019, è dedicato il premio “Giovani vignaioli”: due nuovi imprenditori locali di lambrusco verranno premiati – con la partecipazione del sindaco di Modena Gian Carlo Muzzarelli e del presidente della Provincia Gian Domenico Tomei– per l’impegno e il lavoro svolto in pochi anni di attività. Infine domani alle 17, premiato il Re del Mercato, alla presenza del presidente della Regione Stefano Bonaccini e verranno assegnate le menzioni speciali. —