Gazzetta di Modena

il compleanno

LAMA MOCOGNO

Ha festeggiato i 30 anni di attività il ristorante Vecchia Lama che rappresenta ormai un’icona del centro storico di Lama. Correva l’11 ottobre 1990 quando Angelo Ori assieme alla moglie Loredana Picchietti, con grandi sacrifici, riuscirono ad aprire il locale trasformando alcune cantine in disuso e incontrando durante i lavori anche ordigni bellici che bloccarono il cantiere più volte. Ma sono sempre andati avanti con determinazione, suddividendosi i compiti: Angelo in cucina preoccupato a ordinare e cuocere fiorentine, tagliata, tartufi e porcini fritti; Loredana dedita, oltre che alla cura della sala, alla preparazione della pasta fatta in casa per i primi piatti, dei dolci e del mantenimento di una fornita gamma di vini. Assieme si sono distinti per la continua ricerca di piatti della tradizione (e non solo) aggiungendo un tocco di raffinatezza per renderli unici. Tant’è che anche quest’anno si sono riconfermati Bib Gourmand, ricevendo il riconoscimento della Guida Michelin 2020. Tutto ciò è stato onorato in una giornata dedicata tra musica e speciale taglio del nastro assieme al sindaco Giovanni Battista Pasini, nonché con foto ricordo attorno alla maxi torta celebrativa, insieme allo staff. —