Gazzetta di Modena

RAVARINO

Un piatto speciale a base di riso, zucca, funghi e porri sarà inserito oggi e domani nel menù dell’Agriturismo il Biancospino di Stuffione in occasione dell’anniversario dei 10 anni dell’iscrizione della dieta mediterranea nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco avvenuta proprio a metà novembre del 2010. Secondo quanto riportato nella decisione del Comitato di valutazione la dieta mediterranea è infatti molto di più che il solo cibo ma un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola che promuove l’interazione sociale, che è profondamente cambiata nel tempo del Covid. —

C.P.