Gazzetta di Modena

Gian Luca Ferri della trattoria Aldina di Modena: «Le perdite ci sono e sono reali. Parlo di più della metà del fatturato classico. Non sono qui a piangere, ma a basarmi su dei numeri. La salute pubblica è sempre la cosa più importante, certo è che anche l’aspetto economico va tenuto in considerazione. La mia trattoria, essendo più che altro un riferimento per i pranzi, ha retto l’urto. Ma le difficoltà restano tante»