Gazzetta di Modena

Una nuova cucina, un nuovo spazio per la pasticceria e il nuovo magazzino del Parmigiano Reggiano, oltre al miglioramento dell’azienda agricola a Gaggio. La Provincia investe sull’istituto Spallanzani di Castelfranco , un’autentica eccellenza con indirizzi, tra cui l’agroalimentare e l'enogastronomico, legati alla valorizzazione dei prodotti del territorio. Un istituto in costante crescita, dovuta in gran parte al boom dell’indirizzo enogastromico, avviato nel 2011. Oggi gli iscritti sono oltre 730, cinque anni fa erano circa 500.