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Modena. Lotta agli sprechi di cibo. «La vita di un prodotto aperto potrebbe durare il doppio»
Fabio Licciardello è il coordinatore del progetto “Shelf Life Secondaria” che vede in campo il Dipartimento di Scienze della Vita insieme a quello di Economia per differenti gradi di analisi
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in laboratorio
Fabio Licciardello, ricercatore 41enne arrivato tre anni fa a Modena, è il coordinatore del progetto “Shelf Life Secondaria”, ovvero “vita secondaria sullo scaffale”, condotto per l’Unimore dal Dipartimento di Scienze della Vita, a cui fa capo, insieme a quello di Economia.
Com’è nata l’idea?
«È partita dalla volontà di dare un contr...
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