Gazzetta di Modena

Chiara Pignatti

SAN PROSPERO. Sinergia e valorizzazione del territorio: dall’idea all’apertura del nuovo Emporio del Gusto. Due amici e ora soci convolano a quest’unione di prodotti d’eccellenza. Si tratta di Paolo Sacchi, titolare dell’azienda “Da Paolo” e Andrea Nascimbeni, presidente del “4 Madonne Caseificio dell’Emilia”, aderente a Confcooperative Modena. «Sinergia come unione di più attività diverse che possono valorizzare tutte insieme il territorio, offrendo ottimi prodotti ai clienti». Così spiega Paolo Sacchi, mentre insieme ad Andrea mostra il nuovo locale inaugurato ieri, alla presenza del sindaco Sauro Borghi. «Con Andrea, abbiamo trovato un accordo per la suddivisione degli spazi e le modalità di vendita: da una parte troviamo la vendita del parmigiano reggiano Dop con altri prodotti - mostra Paolo - mentre dall’altro ortofrutta, gastronomia per dare spazio ai nostri cuochi, pasta fresca con le sfoglie interne al nostro laboratorio e salumi d’eccellenza». Il nome “Emporio del Gusto” nasce dal voler offrire ai consumatori le materie e i prodotti di necessità per le famiglie, di prima qualità e territorialità. Al proprio interno, parlando di sinergie, si possono ritrovare vini della Cantina Paltrinieri, il caffè Cagliari, il pane fresco dei due forni di San Prospero. Aggiunge Paolo: «Ci siamo reinventati. Prima con le aziende, poi abbiamo aperto un punto di pasticceria. Fino a un mese fa, in cui abbiamo voluto seguire un’intuizione nata nel 2019 di questo progetto che ora è realtà». Anche Andrea Nascimbeni commenta positivamente la sinergia «Siamo entrambi di San Prospero - sottolinea Andrea - e siamo convinti che sia una soluzione che ci darà soddisfazione. Ci vuole ambizione e tanto coraggio, e noi ne abbiamo da vendere».Andrea è presidente del 4 Madonne da undici anni, quando i soci erano 25 e si producevano 10mila forme all’anno. Oggi invece siamo a 60 soci e si producono 285 forme al giorno. —