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Da Castelvetro a Vignola. Per i produttori di nicchia si è invertita la rotta: si raccoglie, non si vende «L’idea è la distillazione»
Elena Pelloni
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CASTELVETRO Tra le attività modenesi rette dalla terza generazione di agricoltori, c’è la Piana Winery di Mirco Gianaroli. Fu suo nonno Cesare, nel 1951, a iniziare a lavorare le terre nelle colline del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Dalla vendemmia alla trasformazione del prodotto, l’azienda Gianaroli passò poi al figlio Graziano.
Oggi Mirco è il terzo, in linea dinastica, a ...
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