Gazzetta di Modena

I modenesi si consolano per la seconda Pasqua consecutiva in quarantena confermando la scelta di premiare la nostra grande tradizione gastronomica. «Il nostro è l'unico settore in controtendenza - commenta Daniele Mariani Presidente provinciale Fiesa Confesercenti Modena e Presidente nazionale Assofrutterie - I dati sulle vendite al dettaglio sono esattamente in linea con quelli dello scorso anno: mostrano un deciso incremento nella spesa del settore alimentare e la provincia di Modena conferma decisamente questo trend, sia nella media distribuzione che nel negozio di prossimità».

Secondo un sondaggio di Fiesa - Federazione Italiana Esercenti Specialisti dell'alimentazione - Confesercenti Modena svolto tra i negozi specializzati alimentari (gastronomie, supermercati, macellerie, frutterie e forni) si presentano sostenuti i consumi di carni, ortofrutta di stagione e dei dolci tipici della tradizione pasquale territoriale. Per il settore ortofrutticolo i consumi sono in linea con quelli dello scorso anno, con acquisti di ortofrutta di qualità coerenti con l'incremento delle vendite che si è avuto rispetto lo stesso periodo del 2020, valutabile nell'ordine del 30%, se non superiore, sia nei negozi di vicinato che nei comparti ortofrutta della grande distribuzione. La fanno da padrone gli asparagi, i carciofi, ma vanno bene anche cavoli e broccoli, con arance, che visto il periodo sono ancora molto ricercate, e le fragole, che sembrano diventate le regine della Pasqua.

Anche le macellerie tradizionali in questi giorni hanno registrato registrano un 40% di acquisti in più: di fronte a un'emergenza di questo tipo rappresentano infatti una certezza: famiglie e anziani nella maggior parte dei casi sono sostenuti da un servizio a domicilio competente e preciso, che compensa le restrizioni alla mobilità. La panificazione tradizionale se da un lato paga il confinamento domestico che dà luogo ad autoproduzioni di pane e torte, recupera bene sul fronte della vendita. —