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Palagano. Val Dragone, tutta la filiera dal suino ai salumi finiti
Miria Burani
Palagano. L’azienda di Rossano Rioli con allevamento, lavorazione, stagionatura
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PALAGANO. La tradizione dei salumi artigianali preparati come un tempo permane sull'Appennino modenese, grazie all'azienda agricola e salumificio Val Dragone di via Provinciale Sud 27 a Palagano.
L'azienda e il salumificio si affacciano proprio sulla valle del torrente Dragone, che scorre nelle vicinanze e dalla valle stessa prendono il nome: «L'azienda agricola è nata una de...
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