Gazzetta di Modena

Acetaia Giusti è stata prescelta come “caso di studio” nella ricerca realizzata da Banca Ifis sulla cosiddetta “economia della bellezza”.

La ricerca individua all’interno di 8 comparti del made in Italy circa 341mila imprese con capacità innovative radicali rispetto al mercato e che producono annualmente l’equivalente dell’11,2% del Pil (ma la quota supera il 17% se si aggiunge la fruizione stessa del patrimonio culturale e paesaggistico). Si tratta di imprese che partendo dalla bellezza e dalla cultura di un territorio riescono a dare valore aggiunto ai prodotti e servizi con ricadute positive per la comunità in cui sono inserite.

A livello nazionale l’Ufficio Studi di Banca Ifis ha esaminato tre casi concreti, uno di questi è l’ecosistema aziendale emiliano, in particolare due distretti: la Food Valley (con il focus su Acetaia Giusti di Modena) e la Motor Valley (con focus sulla bolognese Ducati).

Era il 1605 quando Giuseppe e Francesco Maria Giusti vengono iscritti al registro dei “Salsicciai Lardaroli” del Duca D’Este. Da qui parte la storia di questa famiglia e della sua produzione di aceto balsamico. Alla fine del 1800 l’acetaia di famiglia si è allargata negli anni e ha assunto il nome di “Gran Deposito di Aceto Balsamico Giuseppe Giusti”.

Ora Acetaia Giusti investe ogni anno per innovare ed espandere le sue attività: i suoi uffici sono presenti negli Stati Uniti, in Corea e a breve anche a Hong Kong. Un’azienda che accoglie il cambiamento sia nella selezione del personale (sono presenti 45 dipendenti con età media 30 anni) sia anche nel rispetto dell’ambiente e nella riduzione di utilizzo di materiale inquinante.

Tutto questo è possibile non solo grazie all’appoggio e alle numerose sinergie con il panorama imprenditoriale circostante, ma anche grazie alla storia dei Giusti: il 1605 è diventato 16/05, la data nella quale ogni anno si festeggia la nascita di questa grande storia di famiglia che è anche e soprattutto una storia di grande bellezza imprenditoriale con 17 generazioni che hanno dato vita a una realtà d’eccezione.—