La prima “Pinseria” approda in via Marx
Una “Pinseria”. Anzi, una “Crunch Pinseria”. È quella che aprirà dal 19 agosto in via Carlo Marx.
A promuoverla c’è un nome noto della ristorazione carpigiana: Paolo Brofferio. Già titolare del ristorante Narciso e del bar Romeo, Brofferio annuncia che la pinsa arriverà presto in città. Basta aspettare la prossima settimana.
La pinsa viene considerata l’antenata della pizza, ma si distingue per le sue materie prime e per il processo produttivo.
Il suo impasto è croccante, delicato e raffinato. Realizzato seguendo una lunga maturazione e una stesura a mano, la pinsa Crunch risulta meno grassa, meno calorica e più facilmente digeribile rispetto alla pizza, con farina di grano tenero tipo “0” e lievito naturale (madre) che dà leggerezza, croccantezza e digeribilità.
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