Gazzetta di Modena

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:cronaca:1.40603418:Video:https://video.gazzettadimodena.gelocal.it/locale/modena-brindisi-al-ferragosto-con-la-tradizione-del-cotechino-day/139701/140388]]

MODENA. Prima di ieri c’erano solo tre certezze: il divertimento, la calura e un nuovo “re del cotechino” visto che la coppia che solitamente inaugurava le danze quest’anno è in vacanza. E il più coraggioso di tutto nel presentarsi al bar Schiavoni, proprio accanto al mercato Albinelli, per partecipare al “cotechino day” è stato Claudio Furini. Alle 7 in punto Sara e Chiara Fantoni hanno farcito per lui il primo super panino con l’immancabile bicchiere di lambrusco. È iniziata così la grande festa ferragostana, un appuntamento ormai tradizionale dell’estate modenese quando tanti amici, coraggiosi e famelici clienti e turisti fanno capolino nel bar. C’è chi vuole il panino con l’aceto balsamico, chi con la crema di zucca, chi sceglie la salsa verde ma è solo un ulteriore stimolo alle papille gustative che già fanno festa al contatto con il cotechino. E poco importa se il Covid ha negato la possibilità di fare musica dal vivo – anche se, va detto, la parte canora era diventata un valido accompagnamento – perché il gusto di stare qui, tra amici, supera ogni limitazione. E se c’è caldo importa ancora meno: troppo facile e banale mangiarsi un cotechino con temperature autunnali; i veri intrepidi sono quelli del Ferragosto e sono tanti visto che a mezzogiorno per un panino l’attesa era di circa 50 minuti. Giusto il tempo di bersi un bicchiere di lambrusco o una spuma.

F.D.

© RIPRODUZIONE RISERVATA