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Modena. Il 4 Madonne quel caseificio che macina record al passo coi tempi
GIOVANNI MEDICI
Produzione tradizionale con impianti ad energia pulita Il presidente Nascimbeni: «Sviluppo grazie ai minibond»
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MODENA C’è anche un pizzico di finanza e di energia pulita negli ingredienti del Parmigiano Reggiano del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia. Niente che vada contro il rigido disciplinare di produzione dettato dal Consorzio omonimo ovviamente, ma è interessante vedere come una filiera agro-industriale percepita dai più come tradizionale, un processo secolare come quello che comprende mucche, forag...
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