Gazzetta di Modena

Giostra balsamica, vale a dire la gara tra i produttori carpigiani di Aceto balsamico tradizionale, ha concluso la sua sesta edizione.

Sono stati 81 gli aceti che si sono sfidati, in rappresentanza di 60 acetaie carpigiane e sei della comunità ospite di Campogalliano; nei mesi scorsi sono stati sottoposti ad analisi dell’acidità e della densità, infine valutati e selezionati dai Maestri assaggiatori della Consorteria Abtm di Spilamberto. Il vincitore della sesta edizione è risultato Artioli Stefano di Villa Cibeno , quest’anno già vincitore del Premio Comunità di Carpi al 55esimo Palio di San Giovanni a Spilamberto.

Il campione di aceto presentato proviene da una batteria di sei antiche botti della famiglia e continua a raccogliere consensi e successi, dopo essersi aggiudicato nel 2013 il 47esimo Palio di San Giovanni, ora si riconferma come uno dei migliori aceti balsamici tradizionali di Modena. Alla manifestazione erano presenti diversi esponenti del mondo del balsamico tradizionale, come Enrico Corsini, presidente del Consorzio di tutela dell’Abtm e Maurizio Fini, Gran maestro della Consorteria di Spilamberto Abtm.