pollo
Alla... creta
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Eviscerare il pollo (1,5 kg) e passarlo sopra la fiamma. Condirlo internamente con 2 scalogni, 1 carota tagliata in pezzi grandi, rosmarino e peperoncino. Condire con olio e sale anche esternamente e legare le zampe. Tagliare grossolanamente 2 patate medie e 1 cipolla, condirle e porle alla base di un contenitore di creta con coperchio. Adagiare il pollo sopra le verdure, coprire e cuocere a 160° per circa 2 ore.
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