MODENA. Dalla crema della zia Bianca (che all’inizio Luciano pensava «non gliela raccontasse giusta» sulla vera ricetta dato che ci ha messo un po’ a replicarla alla perfezione) ai tortellini in brodo tipici della terra che tanto amava, dal pollo curry e gamberoni alle audaci pennette rigate con melone e menta che il Maestro era solito preparare nei mesi estivi. A 14 anni dal...

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A 14 anni dalla sua scomparsa le ricette originali di Luciano Pavarotti diventano un libro, “Alla Luciano”, che celebra quella che è stata una delle sue grandi passioni: la cucina. «Si è realizzato un progetto che avevamo nel cuore da tempo – commenta Nicoletta Mantovani, che nel 2003 aveva sposato il tenore modenese – per Luciano il cibo rappresentava un modo di stare insieme infatti a tutti i suoi ospiti offriva sempre qualcosa perché era il suo modo per dire “benvenuto, ho pensato a te”. Lui scriveva le ricette in un’agenda, che io ho sempre chiamato iPhone di carta, e questi suoi appunti sono stati il punto di partenza del ricettario. Come tutte le cose che facciamo in sua memoria abbiamo ritenuto giusto che anche questa volta a parlare fosse lui, è il famoso “carta canta”». Video Diego Camola

Gazzetta di Modena

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Modena. “Alla Luciano”: chef Marchini omaggia il ricettario personale di Pavarotti