Gazzetta di Modena

«Un successo che ci ripaga del continuo e appassionato lavoro che insieme, come Associazione Esperti Degustatori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop e Consorzio Produttori Antiche Acetaie, svolgiamo per mantenere viva una tradizione gastronomica e culturale, che caratterizza in modo unico il nostro territorio». Commenta così Il presidente dell’Associazione e del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, Mario Gambigliani Zoccoli, il numero straordinario di iscritti al corso dedicato alla conoscenza del prodotto e alla conduzione di un’acetaia che ha registrato letteralmente il tutto esaurito. Nei giorni scorsi sono iniziate le lezioni promosse dall’Associazione con il sostegno del Consorzio Produttori Antiche Acetaie che ha portato in ‘aula’ ben 65 iscritti: numeri importanti tanto che è stata scelta come sede la Città dei Ragazzi di via Tamburini a Modena. Moltissimi i giovani che partecipano: oltre il 50% ha un’età inferiore ai 30 anni e più del 40% degli iscritti è composto da donne.