Gazzetta di Modena

Risultati brillanti per i caseifici aderenti a Confcooperative Modena impegnati con la Nazionale del Parmigiano Reggiano ai World Cheese Awards, il concorso tra i migliori formaggi del mondo che si è concluso sabato scorso a Oviedo (Spagna). Le cooperative hanno conquistato complessivamente nove medaglie: tre ori, tre argenti e tre bronzi.

L’oro è andato al 4 Madonne Caseificio dell’Emilia di Lesignana, con un Parmigiano Reggiano stagionato 30-39 mesi, ad Albalat di Albareto (24-29 mesi) e Razionale Novese di Novi (oltre 40 mesi). Il 4 Madonne ha vinto anche una medaglia d’argento (oltre 40 mesi), così come il caseificio Dismano di Montese (24-29 mesi) e il caseificio Casello di Acquaria (30-39 mesi).

Il Dismano si è portato a casa anche un bronzo (30-39 mesi): hanno vinto la stessa medaglia il caseificio La Cappelletta di S. Possidonio (categoria 24-29 mesi) e il caseificio S. Bartolomeo di Formigine (30-39 mesi). Le sette cooperative modenesi hanno gareggiato nella Nazionale del Parmigiano Reggiano – composta da 96 caseifici – che ha portato a casa 125 medaglie. La giuria internazionale ha premiato il 72% dei campioni di Parmigiano Reggiano in gara. La competizione ha coinvolto 4.079 formaggi da 48 Paesi.