Gazzetta di Modena

Vignola. La ciliegia, Vignola e tutte le sue tradizioni. Sono gli elementi che stanno a cuore all’azienda agricola Ripa di Sotto che ha inaugurato il nuovo spaccio dedicato alla ciliegia. Composte, liquori, succhi o ciliegie sciroppate: sono alcuni dei prodotti che, da oggi, si possono trovare in via Macchioni 1, durante tutto l’anno.

«Volevamo che il prodotto tipico per della nostra Vignola, la ciliegia, potesse essere gustata non solo nel periodo di raccolta – spiega Monica Grandi, titolare dell’azienda che conduce assieme al marito, Luca e ai genitori, Stefano e Mariarosa – Abbiamo voluto accendere questo presidio perché crediamo nella qualità dell’unico prodotto che produciamo. La ciliegia permette a diverse aziende di fare parte di una filiera d’eccellenza».

Ripa di Sotto si appoggia a diverse attività per la trasformazione del prodotto, quali Punto Verde di Savignano e Santa Chiara di Levizzano. Con questi ultimi hanno lanciato “La signora moretta”, il primo liquore a base di moretta e il “Grippino”, bevanda a base grappa con infusione di foglie di ciliegio. «E poi abbiamo sperimentato le ciliegie sotto Grappa Barricata…perché così, oltre alla ciliegia, poi si beve anche la grappa!».

«Esprimo il mio ringraziamento e faccio un grande in bocca al lupo a quest’azienda, perché ha creduto e investito nel nostro prodotto tipico. I produttori di ciliegia, oltre allo sviluppo economico del territorio, concorrono a una certa caratterizzazione della nostra terra», sono state le parole del sindaco Muratori.

E.P.

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