Gazzetta di Modena

Si appresta a celebrare i suoi primi dieci anni portando a casa un premio nazionale che conferma come le botteghe artigianali siano ancora protagoniste. E lo fa confermandosi l’Oscar di negozio dell’anno.

Toma & Tomi, punto vendita caleidoscopico in cui si possono ritrovare più tipologie di formaggio, con i relativi abbinamenti, ha ritirato il riconoscimento “Cheese shop”, nel corso della manifestazione Cheese Awards. Si tratta di una competizione dedicata ai formaggi organizzata da Guru Comunicazione srl, giunta alla sesta edizione.

La competizione è iniziata da una selezione di 100 formaggi, dieci per categoria tra le quali: freschissimo, fresco, semistagionato, stagionato. Ne sono arrivati in finale 33: tre per ciascuna delle dieci categorie, sommando il giudizio della redazione, di operatori del settore, giornalisti, food blogger e consumatori.

La finale ha visto sul palco del teatro di Cittadella, di Padova, tre nomination per ciascuna categoria, alla presenza di tutti i produttori. Nessuno dei tre conosceva l’esito finale. «Al termine sono stati tributati riconoscimenti alla carriera – spiega Loanna Giroldi, titolare con Stefano Facinioli di Toma & Tomi – Uno di questi riconoscimenti prevedeva il “Cheese shop” dell’anno. La redazione di Guru mi ha chiamata al telefono, invitandomi a raccontare la storia della bottega e a inviargli un report scritto con foto, dicendo che era stato suggerito il nome di Toma&Tomi come potenziale candidato alla nomination. Devo ammettere che è stato emozionate e divertente: hanno riprodotto la modalità degli Oscar televisivi durante le premiazioni. Lo considero un riconoscimento importante alla luce di quasi dieci anni di attività che verranno celebrati il 6 ottobre prossimo. Toma&Tomi ha saputo trasformarsi negli anni, adeguarsi ai cambiamenti del mercato e alle esigenze dei clienti. La squadra si è allargata nel 2020 con l’ingresso del mio socio Stefano Facinioli e di Emily, la nostra preziosa collaboratrice, e con l’apertura di un secondo punto vendita all’interno del mercato storico Albinelli a Modena, oltre a quello carpigiano in via Carducci».

«Noi crediamo fortemente nel ruolo socio economico delle botteghe all’interno delle piccole città e dei quartieri delle città più grandi e nella spesa alimentare di qualità», conclude Loanna.

S.A.

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