Gazzetta di Modena

Quattordici tonnellate di Aceto Balsamico di Modena Igp saranno acquistate dal colosso della ristorazione McDonald’s per la linea di panini firmata dallo chef Joe Bastianich.

Dopo le oltre 30 tonnellate di prodotto acquistato a partire dal 2018, l’Aceto Balsamico di Modena Igp farà parte anche quest’anno della linea di hamburger premium McDonald’s selezionati da Bastianich, denominata My Selection e nata per valorizzare i prodotti Dop e Igp italiani, la loro qualità e lo stretto legame con i territori.

Questa linea di prodotti sarà disponibile negli oltre 630 ristoranti McDonald’s di tutta Italia. Un classico dell’assortimento caratterizzato dalla salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena Igp e Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp. Alla proposta My Selection BBQ, si aggiungono My Selection Montasio DOP e Pancetta, con Montasio panato, carne bovina 100% italiana, pancetta italiana e una speciale salsa alla Mela Alto Adige IGP e My Selection Chicken Asiago DOP, con il famoso formaggio veneto, petto di pollo italiano e salsa con olive taggiasche liguri.

Tre panini con cui McDonald’s si pone l’obiettivo di confermare lo stretto legame con il comparto agroalimentare italiano e l’impegno nel favorire la conoscenza e la diffusione dei prodotti Dop e Igp, anche grazie alla partnership con la Fondazione Qualivita che da oltre 20 anni si occupa della valorizzazione dei prodotti a indicazione geografica. Una collaborazione che ad oggi ha coinvolto 16 prodotti certificati per un totale di quasi 3.500 tonnellate di materia prima e circa 40 ricette.

«Per il nostro prodotto – ha commentato Mariangela Grosoli, presidente del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena – il 2021 è stato un anno di crescita: l’incremento a volume ha superato l’11 per cento permettendo di toccare e superare il record storico di 100 milioni di litri certificati. Molti sono i progetti che il Consorzio stesso sta mettendo in campo anche per quest’anno a livello promozionale e tra questi rientra senza dubbio anche la conferma della partnership con McDonald’s, che ha già dimostrato negli anni precedenti di rappresentare una formula di successo. Mettere a disposizione il prodotto in questo progetto di valorizzazione e promozione del cibo italiano e dei prodotti di eccellenza dei territori, è per noi un’importante occasione per diffondere attraverso modalità alternative a quelle tradizionali, la conoscenza del prodotto stesso anche tra le fasce di consumatori più giovani, altrimenti più difficilmente intercettabili».

L’Aceto Balsamico di Modena Igp è il prodotto agroalimentare italiano più esportato nel mondo con oltre il 92% della produzione totale che varca i confini nazionali per raggiungere oltre 120 Paesi.

In Italia da 35 anni, il colosso alimentare McDonald’s nei suoi 630 ristoranti in tutto il Paese dà lavoro a un totale di 27.000 dipendenti che servono ogni giorno 1 milione di clienti. I ristoranti McDonald’s italiani sono gestiti per il 90% secondo la formula del franchising grazie a 140 imprenditori locali.

Nel mondo McDonald’s è presente in oltre 100 Paesi con più di 36.000 ristoranti.