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Modena. Non solo ripieni al pollo. Il tortellino “matto”: alla panna, fritto o addirittura condito aglio e peperoncino

E.B.

Nel tempo diverse le varianti finite sulle tavole C’è anche il “salviniano” con il ragù di salsiccia

12 aprile 2022


MODENA Tortellino alla panna, alla boscaiola (di solito con funghi, panna e pasta verde), asciutto e mangiato con la forchetta (pratica abbastanza diffusa) o addirittura, udite udite, aglio, olio e peperoncino. Sì, avete letto bene. Un ristorante nel Senese, siamo nell’incantevole borgo di Abbadia Isola di Monteriggioni, propone così i tortellini nel menù dedicato alla stagione estiva. Il cuoco...

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