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I consigli del macellaio
Modena E a Ferragosto grigliata per tutti
La tradizione più amata dei modenesi per Ferragosto è la carne alla brace Linari (Assomacellai): «Il settore rischia, meglio affidarsi al macellaio di fiducia»
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i Gabriele Canovi
Natale con i tortellini, pasqua con il panettone e ferragosto con chi vuoi. No, neanche per sogno. Ferragosto con la grigliata. È una regola, quasi un dovere morale. È una tradizione, tra le più amate dai modenesi che non direbbero mai di no all’odore della carbonella, al suono della carne che griglia, al profumo che si alza dai giardini e che provoca un inevi...
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