Vignola Pensi al bar pasticceria “Fiona” e subito lo colleghi a Vignola. A Vignola e soprattutto al mondo dei dolci. Un locale con un nome particolare che Franco Trenti aveva scelto prima per la figlia, Fiona appunto, e poi per la sua attività lavorativa. Uno dei tanti progetti, chissà forse quello a cui era più legato, di una lunga carriera da pasticcere. Franco Trenti che aveva 84 anni e che se n’è andato nei giorni scorsi dopo una malattia. Lascia la moglie Luisa, con cui era sposato dal 1967, lascia le figlie Lina e Fiona oltre alla nipote Nicole. Lascia un’infinità di clienti che negli anni hanno avuto modo di apprezzarlo come pasticcere e come persona. Una storia, quella del Franco pasticcere, iniziata da lontano. Lui garzone di Eugenio Gollini, il creatore della torta Barozzi. Lui che, dopo il diploma in pasticceria, aveva lavorato nel primo, e ai tempi unico, locale di questo genere sull’Isola d’Elba. E proprio lì, sull’isola, aveva “incrociato” quel particolare nome, quel Fiona che era di una piccola turista inglese. Poi il ritorno a Vignola dove conosce Luisa e con lei si occupa del bar-pasticceria aperto al bivio di Formica di Savignano: i dolci, le caramelle, i clienti. In tanti si sono fermati nella sua attività savignanese, come in tanti lo hanno accompagnato nel corso di anni di intenso lavoro. Per esempio quando ha collaborato con Romano, altro pasticcere vignolese ed ex garzone del “maestro” Gollini, o quando ha deciso di aprire in viale Mazzini il bar-pasticceria “Fiona”, un locale che richiamava le caffetterie inglesi. «Amatissimo per il suo carattere – sono le parole dei famigliari – molti ragazzi lo ricordano piacevolmente per le caramelle e dolci… Nei vari bar, in tutte le pasticcerie che ha gestito era capace di farti sentire a casa, con lui si era sempre a proprio agio. Aveva un gran cuore e il risultato è che tutti gli volevano bene». La famiglia di Franco, quindi, aggiunge: «Non si sottraeva mai nell’aiutare gli altri. La Comunità di recupero di Campiglio alla quale ha donato macchinari per insegnare agli utenti il mestiere del pasticcere, oppure i frati di Vignola con le uova pasquali enormi regalate per la lotteria. Aveva anche ricevuto la medaglia d’oro dall’Avis in quanto assiduo donatore. Insomma, si è sempre speso per gli altri e per la sua famiglia». Anche l’amministrazione comunale ha inviato un messaggio di cordoglio e di vicinanza alla famiglia Trenti per la perdita di Franco. l E.B. © RIPRODUZIONE RISERVATA

Vignola Pensi al bar pasticceria “Fiona” e subito lo colleghi a Vignola. A Vignola e soprattutto al mondo dei dolci. Un locale con un nome particolare che Franco Trenti aveva scelto prima per la figlia, Fiona appunto, e poi per la sua attività lavorativa. Uno dei tanti progetti, chissà forse quello a cui era più legato, di una lunga carriera da pasticcere. Franco Trenti che aveva 84 anni...

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Vignola. Franco, una vita per i dolci Addio allo storico pasticcere

Aveva ideato il locale “Fiona” di viale Mazzini

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