TRIESTE Lo chef tre stelle Michelin Massimo Bottura, avanguardista del gusto di fama mondiale, e illycaff&egrave;, azienda leader nel caff&egrave; di alta qualit&agrave; sostenibile, hanno deciso di collaborare per il progetto illy Chef Ambassador, dedicato agli appassionati di caff&egrave; e di alta cucina, di cui lo chef diventa, a partire da gennaio 2023, ambasciatore internazionale. L’iniziativa prevede la realizzazione, insieme a una rosa di chef stellati, di un blend di caff&egrave; personalizzato per ognuno di loro. Dopo Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease, Felipe Rodrigues e altri nomi del fine dining internazionale, sar&agrave; Massimo Bottura a dar vita al suo caff&egrave; “su misura”: una variazione sul tema del blend unico illy a partire dai 9 ingredienti che lo compongono, combinati in quantit&agrave; e proporzioni differenti sulla base dello stile e delle preferenze sensoriali, gustative e olfattive dello chef modenese. Il risultato finale, realizzato grazie al Personal Blender (la macchina brevettata da illy, il cui prototipo era stato presentato nel Coffee Cluster a Expo Milano 2015) e con la consulenza dei docenti dell’Universit&agrave; del Caff&egrave;, sar&agrave; offerto come esperienza unica a chiusura del percorso di degustazione ai clienti dell’Osteria Francescana, di Casa Maria Luigia, di Franceschetta58 e del Cavallino. “Siamo lieti di inaugurare il nuovo anno all’insegna della prestigiosa collaborazione con un’eccellenza italiana come Massimo Bottura, uno dei maestri del gusto pi&ugrave; innovativi e di maggior successo a livello mondiale, che condivide con illycaff&egrave; i valori fondamentali di innovazione, sostenibilit&agrave; e qualit&agrave; assoluta,” ha commentato Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di illycaff&egrave;. “Una straordinaria opportunit&agrave; per continuare a promuovere la cultura del nostro caff&egrave; nel mondo dell’alta ristorazione con un percorso di qualit&agrave; sostenibile sempre pi&ugrave; virtuoso”. “Cucinare non riguarda solo la qualit&agrave; degli ingredienti ma anche la qualit&agrave; delle idee. In ogni progetto della Famiglia Francescana, la nostra attenzione in cucina guarda a come le idee prendono forma, ispirate dalla cultura e motivate ora pi&ugrave; che mai da scelte sociali. La filosofia di illy si basa su valori che condividiamo, in cui crediamo fermamente, unendo creativit&agrave; e qualit&agrave; ad un approccio sostenibile al cibo,” afferma Massimo Bottura. Nel 2021 illycaff&egrave; &egrave; stata la prima azienda italiana del suo settore a ottenere la certificazione B Corp: uno straordinario traguardo ma anche un punto di partenza, come dimostra questa prestigiosa collaborazione con lo chef tristellato Massimo Bottura, premiato anche con la Stella Verde Michelin - il riconoscimento della Guida Michelin che illy sostiene in Europa e negli Stati Uniti, assegnato agli chef che promuovono una cucina a basso impatto ambientale. Proprio in virt&ugrave; di questo, negli ultimi anni il progetto illy Chef Ambassador &egrave; stato completamente ripensato nella sua strategia, con la volont&agrave; di coinvolgere i professionisti dell’alta cucina con cui illycaff&egrave; condivide i valori legati alla sostenibilit&agrave; e alla qualit&agrave; assoluta: gli chef sostenibili, riconosciuti dalla Guida Michelin e premiati con la Stella Verde, e i Maestri dell’Eccellenza illy, cio&egrave; i grandi chef stellati.

TRIESTE Lo chef tre stelle Michelin Massimo Bottura, avanguardista del gusto di fama mondiale, e illycaff&egrave;, azienda leader nel caff&egrave; di alta qualit&agrave; sostenibile, hanno deciso di collaborare per il progetto illy Chef Ambassador, dedicato agli appassionati di caff&egrave; e di alta cucina, di cui lo chef diventa, a partire da gennaio 2023, ambasciatore internazionale. <...

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Lo chef modenese Massimo Bottura è il nuovo chef Ambassador di Illycaffè e “firma” una miscela di caffè

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