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La curiosità
Modena. Un percorso di meraviglie nell’antica acetaia di Bottura
di Carlo Gregori
Lo chef sta completando un ambizioso progetto accanto a Casa Maria Luigia: 1.400 botti di balsamico tradizionale stravecchio tra arte, luci e fascinazioni
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MODENA Nel giorno del suo sessantesimo compleanno, in ottobre, Massimo Bottura aveva portato in giro amici e ospiti di Casa Maria Luigia per la nuova acetaia acquistata dalla confinante proprietà della famiglia Fabbi. Lo chef aveva mostrato con orgoglio la bollitura del suo primo mosto dopo aver fatto la sua prima vendemmia di trebbiano e aveva annunciato un grande progetto per l’acetaia. I lav...
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