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Il grande chef
Modena, lo stile Bottura conquista Tokyo: «La Champions League dei cuochi»
Carlo Gregori
Lo chef modenese affida Gucci Osteria a Iacoviello che subito conquista una stella
02 giugno 2023
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Cosa significa cucinare all’italiana in Giappone, una terra con cucina, tecniche e gusti propri, sofisticati e variegati ma anche lontani dai nostri? È stata questa la scommessa di Massimo Bottura quando due anni fa ha aperto Gucci Osteria a Tokyo, dopo Firenze e Los Angeles. A dirigere il progetto, lo chef di via Stella ha mandato Antonio Iacoviello dello staff della Osteria Francescana,...